今回「プロフェッショナル 仕事の流儀」で登場するのは、福島和彦さんです。
| プロフェッショナル 仕事の流儀 2021年9月14日（火） NHK総合1 22:30〜23:15【放送済】 |
放送後の見逃し配信は、U-NEXT（ユーネクスト）で。
福島和彦さんプロフィール
福島和彦さんの経歴（プロフ）、みていきましょう。
| 本名 | 福島和彦（ふくしま・かずひこ） |
| 年齢 | 55歳（2021年9月現在） |
| 出身地 | 愛媛県宇和島市日振島 |
| 学歴 | 愛媛県立宇和島水産高等学校漁業科卒業 |
| 職業 | ・漁師、養殖クロマグロ『だてまぐろ』の生産を手掛ける |
| 家族 | 妻：志保さん、息子：武さん |
| プライベート・趣味 | ・父親も漁師 ・宇和島水産高校では、魚の研究に没頭 ・自宅では鯉、亀、金魚、熱帯魚などを育てている |
| 養殖 | ・世界最大級の直径50mのいけすを30所有。クロマグロを飼育している。 ・福島和彦さんが育てたクロマグロは『だてまぐろ』『伊達マグロ』と呼ばれる。 |
福島和彦さんプロフから
「マグロも男も、止まれない〜クロマグロ養殖・福島和彦〜」 – プロフェッショナル 仕事の流儀 –
9月14日㈫午後10:30〜午後11:15 NHK https://t.co/rWmRfMnGFI— da~shima (@dashima0322) September 8, 2021
福島和彦さんは、愛媛県宇和島市日振島の生まれで、父親は漁師でした。高校は和島水産高等学校漁業科の出身です。
少年の頃から魚好きで、高校時代には魚の研究に没頭していたといいます。
福島和彦さんは、世界最大級の直径50mのいけすを30を所有しており、クロマグロを飼育しています。福島和彦さんが育てたクロマグロは『だてまぐろ』とか『伊達マグロ』と呼ばれています。
福島和彦さんは『だてまぐろ』育成のプロフェッショナルであるのです。
『だてまぐろ』は、地元にある宇和海漁業生産組合と辻水産株式会社が商標登録を行っており、宇和島だけでなく、東京や埼玉などの寿司店や居酒屋でも食することができます。もちろん、購入することもできます。
また、福島和彦さんは商標登録である『だてまぐろ』をPRするために、愛媛県立宇和島高等学校・水産食品科の水産食品研究部に所属する女子生徒たちを『フィッシュガール』として結成、地元だけでなく、近県などの催しもので「マグロの解体ショー」などを行っています。
生徒たち曰く、「お客さんとたくさんお話しできて、本当に楽しかった」「初めての解体だったけれど、あまり緊張しなかったみたい」「それぞれの役割を全うしつつも楽しく解体を行うことができました。クイズを入れたりお客さんと会話したり・・・。1回目の解体ショーを振り返って、2回目に活かしたショーができて好かったと思います。」など、の声がありました。
福島和彦さんは、2020年に脳出血で倒れてしましました。今も左半身には麻痺が残るといいますが、「世界一のマグロを作る」という夢を追い求めるべく、再び海に戻ってきました。
『プロフェッショナル 仕事の流儀』にてご覧になってください。
福島和彦さんの『だてまぐろ』が食べられるお店を紹介！
海鮮居酒屋がいや総本店
場所・営業時間等はこちら↓
| 店名 | 海鮮居酒屋がいや総本店 |
| 住所 | 愛媛県宇和島市中央町1-1-8 |
| TEL | 0895-25-0003 |
| 営業時間 | [平日･日曜日] 11:00～14:00 / 17:00～23:30 [土･祝祭前日] 11:00～14:00 / 17:00～24:00 |
| 定休日 | 無休 |
| 予約 | 予約可 |
場所・営業時間等はこちら↓
| 店名 | いぶき 東京駅 TEKKO avenue |
| 住所 | 東京都千代田区丸の内1-8-2 鉄鋼ビル地下1F |
| TEL | 03-6268-0063 |
| 営業時間 | [月～金] L11:00～14:30 (L.O14:00) D17:00～22:00 (L.O F.21:00 D.21:30) [土・日・祝] L11:00～14:30 (L.O 14:00) D17:00～22:00 (L.O F.21:00 D.21:30) |
| 定休日 | 年末年始、ビル館内規則に基づく |
| 予約 | 予約可 |
鮨處八千代 四谷総本店
場所・営業時間等はこちら↓
| 店名 | 鮨處八千代 四谷総本店（すしどころ やちよ） |
| 住所 | 東京都新宿区荒木町2-18 四谷斎藤ビル1F |
| TEL | 03-3357-1561 |
| 営業時間 | 月～土 |
| 定休日 | なし |
| 予約 | 可 |
海鮮居酒屋沖ちゃん
場所・営業時間等はこちら↓
| 店名 | 沖ちゃん |
| 住所 | 埼玉県越谷市弥生町17-1 越谷ツインシティAシティ 1Ｆ |
| TEL | 050-5571-4587 |
| 営業時間 | 11:00～15:00（L.O.14:30） 17:00～24:00（L.O.23:30） |
| 定休日 | 月曜（祝日の場合営業） |
| 予約 | 予約可 |
沖寿司
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福島和彦さんの『だてまぐろ』『伊達マグロ』通販お取り寄せはこちら！
福島和彦さんが育てている『だてまぐろ』『伊達マグロ』は、通販でも購入することができます。
探してみました！
簡単に購入できるのは、楽天市場ですね。
まとめ
私は20代の半ばの頃に、介護の仕事を相まって「青春18きっぷ」を使って四国に行きました。
確か、京都・大阪から出発で、今は無き「ムーンライト松山」を利用して向かいました。
社会人とはいえ、福祉施設ですのでお給料は安いものでした。
宇和島市の某ホテルを宿泊し、宇和島城と一帯を散策できたこと。そしてレンタルサイクルで宇和島港に寄れたことが、良い思い出です。
私はNHK大河ドラマ『伊達政宗』（1987・TV）を小学生～中学生のときに観ていましたし、せっせと宮城・仙台や松島、白石、岩出山など、伊達家に関する観光地は行けるところは行ってみたものです。ハマっていたのです。
この宇和島が「伊達家」由来の地。
伊達政宗の長男、伊達秀宗が初代藩主。「伊達藩の城下町なのですから！！」
ここが宇和島なのかと思ったとき興奮しました、本当にワクワクしたものでした。
ちょっと余談にはなりますが、宇和島の近くといいますか、TVドラマのロケ地になっていましたよね！？
そう、1990年代といったら！！フジテレビ9時枠で放送されていた『東京ラブストーリー』（1991年・TV）。
鈴木保奈美さん、織田裕二さんが出演していましたね。伊予鉄道梅津寺駅あたりは聖地ですなあ！
ほかにも『がんばっていきまっしょい』やセカチューこと『世界の中心で愛を叫ぶ』（2004）がありますよ！
（もちろん当時も宇和島ではマグロを捕っていたのでしょうが、今のように『だてまぐろ』『伊達マグロ』という言葉は無かったのでしょうね。）
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