今回カンブリア宮殿で登場するのは、浅草・かっぱ橋道具街「飯田屋」の飯田結太さんです。
| カンブリア宮殿【過剰在庫ＯＫで大繁盛！合羽橋・料理道具店の喜ばせ術】 2021年11月10日（木） テレビ東京1 23:06〜23:54【放送】 |
コロナ不況の影響は飲食店だけでなく、調理道具の専門店にも深い影を落としている。調理道具店や食器店が集う日本一の道具街、「浅草・合羽橋」も客が減少。そんな中、老舗の料理道具店「飯田屋」は、プロだけではなく一般客からも大きな支持を受け、連日客が途絶えない程の人気ぶり。わずか30坪の小さな道具店が、なぜここまで人を惹きつけるのか。
その秘密は「客に売りつけない」「過剰在庫ＯＫの豊富な品揃え」という店の方針にあった。客に寄り添い、客に喜んでもらうことにこだわり、評判を上げ業績を伸ばし続けている。最高の料理道具を見つけだす飯田屋流の驚きの喜ばせ業・経営術に迫る！
カンブリア宮殿 番組内容
放送後の見逃し配信は、U-NEXT（ユーネクスト）で。
飯田結太さんプロフィール
飯田結太さんのプロフィールをみていきましょう。
| 本名 | 飯田 結太（いいだ ゆいた） |
| 生年月日 | 1984年9月17日 |
| 出身地／居住地 | 東京都葛飾区／東京都台東区 |
| 学歴 | 私立本郷高等学校→明治大学商学部商学科 |
| 職歴 | ・株式会社飯田代表取締役社長(料理道具専門店「飯田屋」6代目店主) |
| ポリシー | ・自身が仕入れを行う道具は、必ず前もって使ってみる |
| 受賞歴 | ・東京商工会議所『勇気ある経営大賞』「優秀賞」受賞 ・公益財団法人日本デザイン振興会『グッドデザイン賞』受賞」（2019年度） ・中小企業振興公社『東京キラリ企業』受賞（2020年） ・公益財団法人日本デザイン振興会『グッドデザイン賞』受賞」（2020年度） |
| 趣味・特技 | ・台所オタク（ニックネームは、「オロシニスト」「ミスターキッチン」「おろし器マニア」「台所番長」「料理道具王子」など） ・旅行 ・世界中のビールを飲むこと |
| メディア・書籍など | ・TV『マツコの知らない世界』『あさイチ』『ヒルナンデス』『ノンストップ！』『タモリ倶楽部』 ほか多数出演 ・書籍 「人生が変わる料理道具 」 「浅草かっぱ橋商店街 リアル店舗の奇蹟」 |
飯田結太さんプロフから
飯田結太さんは、大正元年（1912年）から創業し、百余年経った料理道具専門店『飯田屋』の社長でもあり、6代目の店主でもあります。
飯田結太さんのなかにあるポリシー。それは「料理道具を自ら使ってから仕入れること」。
料理道具専門店とあって、フライパンなど、さまざまな料理道具を使っています。
お店だけでなく、ネットやテレビ番組で紹介したり、書籍も出版するなど、その活動の顔といい、幅は広いです。
会社員（営業マンや経理担当）、自営業をされている方なら、もっともシビアなのは「売上げ」とか「ノルマ」、「黒字・赤字」といった数字の部分だと思います。
しかし、飯田結太さんが経営する『飯田屋』には、それらの考え方がありません。（もちろん、これまでのなかにも導入してきた経緯はあったのですが、撤廃・廃止してしまったのです。
そのため、（考えられないようですが、）「売上は考えない」「ノルマ0」「考えて予算を自由に使える」「接客重視」「社内コミュニケーション向上」などを取り入れることにしたのです。
そのため、仕事をサボるような社員もなく、せっせとお客に寄り添う形が出来あがっているのです。
飯田さんが紹介の料理道具。購入できる？通販は？
良い物は良い！
飯田結太さんが、これまでメディアのなかで紹介してきた料理道具（フライパンやおろし金、ピーラー）を紹介していきます。
Amazonや楽天で購入することができますよ！
「焼き」フライパン：TBS「マツコの知らない世界①」
↑こちらが、ジノス（新潟県燕市）と飯田屋とが、タッグを組んで完成させたのが、「エバーグリル」というフライパン。5年の歳月をかけてできたそうです。グッドデザイン賞2019受賞！！
・大きさ：26cm
・板厚3mm
・重さ:約1590g
・ガス、IHも両方対応
・ゆっくりと食材に熱が伝わるステンレス製
・一体成形
・サビにくい
といった、特徴があります。
見た目が美しい槌目ですが、「こびりつき防止」「強度保持」といった役割があるのだそうです。
中はふわふわで、外はカリッとお肉が焼けるそうですよ！
価格ですが、エバーグリル（窒化鉄） ⇒ 32400円 、エバーグリルステンレス ⇒ 27000円
エバーグリルの購入方法ですが、Amazonや楽天では販売されていないため、飯田屋公式サイトより購入することになります。
もちろん、ほかの料理道具も多数取り揃えており、購入することができます(配送料金かかります。１万円以上で送料無料）。
おろし金：TBS「マツコの知らない世界②」
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【究極のフワフワおろし金】飯田屋エバーおろし
・”ふわふわ”にできるおろし金
・手に馴染みやすい携帯電話のサイズ！
・珍しい受皿付きのミニおろし金
・「エバーおろし」は、刃の部分だけで使える
・別売で、刃だけでも受皿だけの購入も可！
・”純”日本製
究極の”ふわふわ”にできるおろし金で、生姜、にんにく、チーズなどに使うことができます。
今まで味わったことがないほど、細かくおろすことができます。
ピーラー：テレビ朝日「タモリ倶楽部」
「撫でるだけ」で皮がむけるが売りの、極上の切れ味を誇るピーラー！！それが「エバーピーラー」。
・極限まで薄く皮を剥くことができる
・世界で最も「軽い力」で皮がむけることを目指している
・完全日本製
・刃付け部分は、日本刀の街「岐阜県関市」で行ってます、
・「替刃式」なので交換可能
・（右きき用）（左きき用）があります。
といった特徴があり、2020年度グッドデザイン賞も受賞しました！
とんかつ屋みたいなキャベツの千切りが食べたいですよね！！
「飯田屋」のお店はこちら！
浅草・かっぱ橋道具街「飯田屋」
場所・営業時間等はこちら↓
| 店名 | 飯田屋 |
| 住所 | 東京都台東区西浅草２丁目２１−６ |
| TEL | 03-3842-3757 |
| 営業時間 | 月曜～土曜日 10:00～18:00 日曜・祝日 10:00～18:00 |
| 定休日 | 基本的には無休・年末年始に1週間ほど休みあり |
| お買い物 | ・クレジットカード対応（VISA、JCB、Master Card、アメリカン・エキスプレス、ダイナースクラブ、聯） ・PayPay対応（PayPay、LINE Pay、仕付宝（ALIPAY）、AlipayHK、Kakao Pay）・発送：全国発送可。海外発送（郵便局のEMS） ・ギフトラッピング可 |
飯田結太さんの本はこちら！
人生が変わる料理道具
“超”料理道具専門店『飯田屋』の完全監修。169点の料理道具をビジュアルとともに紹介しています。
浅草かっぱ橋商店街 リアル店舗の奇蹟
カンブリア宮殿の番組内容は、↑こちらのほうになりますね。
＼『半沢直樹』『下町ロケット』『3年B組金八先生』等ドラマ多数。
「カンブリア宮殿」を＜Paravi＞で見てみる！／
まとめ
本「浅草かっぱ橋商店街 リアル店舗の奇蹟」の黄色い帯にある、私たちの”業”は「喜ばせ業」なのです。目に鱗なのです。実際にお店まで足を運んでみたいですね。
＼『半沢直樹』『下町ロケット』『3年B組金八先生』等ドラマ多数。
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