今回「プロフェッショナル 仕事の流儀」で登場するのは、猟師の片桐邦雄さんです。
プロフェッショナル 仕事の流儀 2022年3月8日(火) NHK総合1 22:30〜23:15【放送】 |
放送後の見逃し配信は、U-NEXT(ユーネクスト)で。
片桐邦雄さんプロフィール
片桐邦雄さんのお店は竹染。過去テレビではグランプリン、本・動画も紹介!
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ジビエとは猪や兎、鹿など狩猟で捕獲された食肉のことを言います。今まで食したことはありますか?
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どちらの通販・お取り寄せは可能ですね。
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まとめ
私の住んでいる街から約1時間ちょいのところに、恒例の猪鍋を楽しめるところがあります。勤務先とは逆方向になってしまうので、なかなか行く機会は無かったのです。が、婚活していて食事のお共にということで、「たまにはこんなものでも良いんじゃない!?」って話しになり、食することができました。
(もう十数年前の話しですけど・・・。)
猪の肉をいただくのに、どこか変な「既成概念」というのはありましたね。野生のものだし、生臭い、生理的に受け付けられないのかと・・・。
猪肉を使った鍋はもとより、町内のお寿司屋さんが握ったという猪肉の握り、感動しましたね。ちょこっと、生の生姜が乗っていて美味しかったですよ( ´艸`)。
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