TBSテレビ「マツコの知らない世界」で、DEENのボーカリスト池森秀一さん登場します！
2018年初登場以来となります。
DEENの池森さんがマツコの知らない世界に出るらしい それも蕎麦の世界！ これは面白そう pic.twitter.com/Jsly5913pT
— 団長 (@teamaoi_punclo) June 20, 2020
マツコの知らない世界【蕎麦の世界!DEEN池森再び…全国激ウマ蕎麦MAP】
2020年6月23日（火） 20時57分～22時00分【放送済】
放送後の見逃し配信は、Paravi（パラビ）で楽しんでくださいね。
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DEEN池森秀一さん歌う♪『そばにいるだけで』
池森さんが、エッセイ「DEEN池森秀一の365日そば三昧」の執筆中に、『そばにいるだけで』を作詞したものだそうです。
・
君(蕎麦)のために歌う… なるほど！！ ・不思議と映像と歌詞がピッタリなんだよなw。もう蕎麦の曲にしか聴こえないw。
なるほど！！
池森秀一さんが足を運んだお蕎麦屋さん
ぜひ、お蕎麦屋さんへ足を運んでみてください。
このご時世ですから、開店（閉店）時間や待ち時間などは、必ず確認してくださいね。
池森さん：今日は「玄盛」で十割蕎麦。色々なトッピングで楽しく美味しく頂きました♪
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池森さん：博多到着ーー‼️ まずは「木曽路」さんで十割蕎麦を頂いてきました！味わい深く、大将の蕎麦に対する愛と情熱を感じながら頂いた蕎麦は格別に美味しかったです。
「松寿庵」で生粉打ち、太打ち、二種類の十割蕎麦を頂いてきました！豊かな蕎麦の風味を存分に堪能してきました^_^名古屋ブルーノート、今夜のファイナルも盛り上がりましょうね♪
池森さん：素晴らしく美味な、十割蕎麦に出会いました^_^大阪2日目もみなさん、盛り上がりましょうね♪
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東北ライブで訪れた蕎麦店はこちら！です。
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池森さんと美味しい蕎麦～通販・お取り寄せできます！～
『おびなた そばの極み 八割そば』
池森さん：戸隠おびなたの「そばの極み 八割そば」♪乾麺から十分そば粉の甘さを感じ旨みいっぱいの乾麺です！！
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The乾麺グランプリ2019 Tokyo そば部門優勝！
そば処として名高い信州・戸隠（とがくし）で製粉～製麺まで一貫製造。国産原料100%の国産そば粉を使用し、戸隠高原の水で丹念に製麺。口当たりはざるそばで！！
信州戸隠 極みの八割 ぶっかけ鬼おろしそば
【作り方】
- 辛味大根はおろし、万能ねぎは小口切りにし、チキンは一口大にスライスしておく。
- だしパックでだしを取っておく。「そば屋のつゆ」360ml1本に対し、だし100mlで割っておく。(ご自宅にある希釈タイプのつゆでも代用可)
- 「そばの極み八割そば」を茹で、よく洗い、氷水で〆る。
- そばを皿に盛り付け、1と天かすを適量トッピング。
- 2のつゆをかけてお召し上がりください。
– POINT ! –
茹でたそばは冷水でよくもみ洗いし、ボウルにはった氷水で〆るのが美味しく召し上がるポイントです。
引用：Amazon
『幻の山形天保そば』～幻の山形天保そば保存会・酒井製麺所～
池森さん：60日そばを食べている池森ですW(`0`)W KYADEENのSAXプレイヤー^_^ウドさんから、幻の山形天保そばを頂きました！！！一度食べたいと思いスマホのお気に入りに保存していたそばだったのでめちゃくちゃ嬉しい😃ウドさん、ありがとう♪
貴重です、幻の山形天保そばだわ！
『幻の山形天保そば』ですが、「幻の山形天保そば保存会」というところで商標登録されていて、現地でも貴重な蕎麦として重宝されていますね。
そのため、Amazonや楽天などECサイトでは購入することができません。
『幻の山形天保そば』は、山形県酒田市の飛島に畑を借りて栽培しており、例年５月下旬～6月初め頃にかけて、フェイスブックにて告知されているようです。
「幻の山形天保そば保存会」を通じ、酒井製麺所というところで『幻の山形天保そば』が発売されていますので、紹介しておきますね↑↑。
「当会のフェイスブックでお知らせ致します。」だそうです。目安は5月下旬～6月上旬。目が離せませんね。
同じく、酒井製麺所で販売されている『こんにゃくそば』もあります。 山形名物のこんにゃくと山形ブランドそばとのドッキングした、他には無い独特のツルツル感と歯応え！ということで、売れている蕎麦でして、Amazonでもベストセラーとなっています。
『信州ほしの 信州田舎そば 小諸七兵衛』
池森さん：渡部さんのおしゃべりは、メロディのような流れがあって流石です！！！短い時間でしたがとっても充実したひと時でした^_^
池森さんが番組で取り上げたことで注目され、売れ行きがよくなった乾麺です。
家で食べられる蕎麦ってことで、生麺か？と勘違いするほど舐めらかさに茹で上がり時間は4分と短め！ つゆがらみ最高、夏にはざるそばに、寒い冬には肉そば（豚肉とねぎ）に。
こちらもAmazonのベストセラーになっています。
蕎麦の茹で方をプロから教わろう！
蕎麦はつなぎの配分の違いによって「十割そば」、「九割そば」、「二八そば」のように分けられ います。
「九割そば」なら、蕎麦粉と小麦粉の割合が9：1、「二八そば」は8：2というふうになります。
そのため、蕎麦を取り寄せた場合、つなぎの配分もありますが生麺、乾麺にしろ、蕎麦のゆで方には十分に気を遣わないといけませんね。
なかなか良い動画が見つからなかったのと、蕎麦店の動画あるんだけどちょっといまいちだったので、蕎麦の原点に戻るという意味も込めて、この動画を紹介します。
まとめ
マツコの知らない世界【蕎麦の世界!DEEN池森再び…全国激ウマ蕎麦MAP】
2020年6月23日（火） 20時57分～22時00分【放送済】
放送後の見逃し配信は、Paravi（パラビ）で楽しんでくださいね。
＼『半沢直樹』『下町ロケット』『3年B組金八先生』等ドラマ多数。
見逃し配信「マツコの知らない世界」を＜U-NEXT＞で見てみる！／
楽曲『そばにいるだけで』ともにつづられた、エッセイ「DEEN池森秀一の365日そば三昧」はこちらです↓。
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