秋も深まり確実に冬に向かっています。お店では「鍋つゆ」のエリアが日々広がっているのを実感します。
「鍋つゆ」にもトレンド（＝流行り）と言うものが存在していて、テレビだけでなく、SNSでも話題を集めていますね。「鍋つゆ」について気になっている人も多いのではないでしょうか？
そこで、今回の記事では何と6,000種類もの鍋を食べてきたという料理研究家・エッセイストで、「日本鍋文化研究所」の名誉鍋奉行安井レイコさんに、おすすめの「鍋つゆ」について調査をしたのでご紹介していきます！
安井レイコさんオススメの鍋つゆは？
今日のベスト3先生は、料理研究家の✨安井レイコさん✨に 🍲お鍋のアレンジ方法を教えて頂きました！
安井先生、ありがとうございました！#たかみな #高橋みなみ #これなに #tokyofm #radiko #鍋料理 pic.twitter.com/nN7vs7bnWu— 高橋みなみの「これから、何する？」 (@KoreNaniTFM) February 21, 2018
安井レイコさん曰く、2022年～2023年春までキーワードは「柑橘系」＆「ひとり鍋」や「まるごと鍋」だそう。
引き続きコロナ禍が続いているので、2021年も同様「ひとり鍋」や「まるごと鍋」は続くのでしょう。
なぜ「柑橘系」なのでしょうか？
ビタミンカラーで真っ先に思い浮かべるのはレモンや柚子。今年は柑橘を使ったスイーツがとても人気だったこともあり、この冬も影響を受けていて「レモン鍋つゆ」「ゆず醤油つゆ」といったものが、トレンドなんだそうです。
「レモン鍋つゆ」「ゆず醤油つゆ」といったもので、挙げられていたのは「エバラ プチッと鍋 鶏だしゆず塩鍋」でした。
エバラ プチッと鍋 鶏だしゆず塩鍋
これびっくりしちゃったんですけど、鍋の〆めに何と「冷凍たこ焼き」を入れちゃうのもアリアリ！だそうですよ。
冷凍のたこ焼きでOKで、もう凍ったまま入れて大丈夫ってことで、本当に手軽！！大阪出身、近県の人さえやったことは無いのではないでしょうか。冷凍たこ焼きにお出汁を吸ってくれて、ふんわりした感じになります。明石焼きのような感じになりますよ。
エイっ！業務用でも良いので、冷凍たこ焼きも準備しておきましょうね↓↓。
ちなみに、「エバラ プチッと鍋 鶏だしゆず塩鍋」は魚との相性も抜群ということで、好きなお刺身につゆをかけるだけで、ゆず風味の和風カルパッチョになる食べ方も紹介されていました。
ミツカン 〆まで美味しい 濃厚みそ鍋つゆ ストレート
「サバ缶と濃厚味噌の炊き込みご飯」の紹介です！←これミツカンの公認なんですよ。「ミツカン 〆まで美味しい 濃厚みそ鍋つゆ ストレート」のつゆを使って、水も足さずにお米にこれをお釜に全部入れちゃってできる炊き込みご飯になります！
材料
| ・「ミツカン 〆まで美味しい 濃厚みそ鍋つゆ ストレート」1袋 ・米・・・3.5合 ・サバの味噌煮缶・・・2缶 ・しめじ・・・1袋 ・生姜（千切り）・・・1かけ ・長ネギ（小口切り）・・・1本分 ・刻みのり・・・お好みで |
調理法
| ①炊飯器に、お米、しめじ、サバの味噌煮をのせます。 ②①をのせたら、「ミツカン 〆まで美味しい 濃厚みそ鍋つゆ ストレート」を良く振って注ぎます。 ③炊飯スイッチを押します。 ④炊飯ができたら、生姜（千切り）1かけと長ネギ（小口切り）1本分を混ぜ合わせます。 ※食する際はお好みで、刻みのりをのせても良いです。 |
「ミツカン 〆まで美味しい 濃厚みそ鍋つゆ ストレート」は、豚骨と鶏ガラのスープが入っているので、しっかりした厚みのあるコクが楽しめます。サバの魚の旨味がご飯にしっかり染み込んでいますよ。
モランボン 焦がし黒マー油香る 背徳の濃厚とんこつスープ(悪魔の肉鍋用スープ)
↑これ、2022年初冬に紹介された「モランボン 焦がし黒マー油香る 背徳の濃厚とんこつスープ」。「有名ラーメン店の味を自宅で！」を再現したのが、この鍋スープでした。
(悪魔の肉鍋用スープ)とありますが、まだお試ししていない方は「手に取らずにはいられない。」に、はまってください🔥。
〆にラーメンいれたら良いんだろうな！！
柑橘系鍋つゆの通販・お取り寄せできる？
ここではAmazon、楽天の通販・お取り寄せができる、購入者も多い「鍋つゆ」を探してみました。
瀬戸内柚子れもん鍋 １８０ｇ ５本セット（１８０ｇ×５） 【よしの味噌】
魔法の調味料『塩麹』もプラスしたさわやかなお鍋の素です。5倍希釈で簡単に調理できる優れもの！ あっさりした味わいに仕上げているのでお肉、お魚、お野菜と食材を選びません。年中でも食べたくなるヘルシーなお鍋です！ 広島発！フルーティーな新名物鍋、新感覚のおいしさをお楽しみください！ ビタミンCとクエン酸効果で美肌効果も！ 女性に大人気！広島で話題のよしの味噌自慢の広島レモン鍋の素！ 塩麹のやさしい甘味と旨味の塩味に広島レモンのさわやかさをプラス！ ５倍希釈タイプで調理もとっても簡単です。
つゆの特徴
風味：手絞りの為、酸味は強いが鼻に来る
ツンとした刺激は少ない。風味はかなり良い。
色目：醤油よりもさらっとした感じで、色目も
少し薄い感じ。果汁の影響で少し濁っている。
味：甘さは普通、柑橘の香り良く風味がとても良い
だしも効いており、うどんやサラダなど用途は多い
推奨度：★★★★☆
まとめ
地元のスーパーでは鍋つゆコーナーがまさに拡大中です。そして日々、確実に寒くなってきていることを感じています。「そろそろ鍋の季節かな」と感じるのは、四季がある日本だからではないでしょうか。例年のことなんですが、気温に左右されるそうなんです。北国のほうから南下していく感じでCMが入って、さあ今年の鍋は・・・って感じで鍋つゆを買われる方が多くなっていくんですね。
毎年のことですが鍋つゆコーナーに行くと、ホントにいろんな種類があります。まだまだ食していない、未知の鍋つゆもありますしね・・・。