TBSテレビ「マツコの知らない世界」で、ホフディラン (Hoff Dylan) の小宮山 雄飛さんが登場します。
| マツコの知らない世界【激増中…マジ中華！日本にいながら本場絶品中国飯】 2022年5月10日（火） 20時57分～22時00分【放送】 |
音楽よりもグルメにハマってしまったミュージシャン・ホフディラン小宮山登場！メニューはＮＯＴ日本語／料理は摩訶不思議…今夜ディープ本格中華の謎が解き明かされる！非日常体験が止まらない！旨辛屋台＆㊙フードコート
番組紹介
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「マツコの知らない世界」出演の小宮山 雄飛さんプロフ
小宮山 雄飛さんのプロフ
中国の人が中国の人向けにやっている、日本語が全然通じない中華料理店が大好きで通っていたら、まさかのマツコさんに呼んでもらいました。とにかく楽しかったので、見てねー。#マツコの知らない世界 👤 https://t.co/9zDSARTsv0
— 小宮山雄飛 (@yuhikomiyama) May 5, 2022
小宮山 雄飛さんのプロフを紹介いたします。
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「マツコの知らない世界」には、私たちを超えた「○〇通」な人やマニアックな人が出てきます。
小宮山 雄飛さん「マジ中華」とは？
#スマイルスデイビス 新色届いた。
春夏っぽくてこれはいいー！ぞと。
毎日着よう。#トレーナー #新色https://t.co/2vEfakHIFZ pic.twitter.com/Ejo62jaXmQ— 小宮山雄飛 (@yuhikomiyama) April 14, 2022
ホフディラン小宮山雄飛さん曰く、
「マジ中華」とは？
日本人の慣れ親しんでいる町中華!?でなく、中国の人が中国の人に向けてやっている「マジ」な中華料理のこと、だそう。その特徴は、お客さんは中国人、メニューも中国語で表示。
だから「何をどう頼んでい良いかわからない」「ちょっとした異国感を感じさせる、味わえる」「旅行を感じさせられる」のが、マジ中華に魅力なのだそうです。
小宮山 雄飛さん紹介の「マジ中華」お店紹介！
楊國福マーラータン 新大久保店
↑麺が入っていますね。
麻辣湯 （マーラータン）は、中国四川省発祥の辛いスープで、香辛料や野菜などの具材を投入し、ゆでたもので、スープのなかに麺が入っていたり、いろいろ入っているのです。が、「日本の中華料理」には、そのようなシステムとしては無いそうです。
このお店ではもちろん、メニューは中国語なので何が書いてあるかは分からないし、70種類以上はあるという好きな具材を選んでいくというシステム。なので、選んだ具材の「重さ」によって、料金が変わっていくという麻辣湯のバイキングというところです。
ちなみに麻辣湯 （マーラータン）100g＝400円だそう。
楊国福 マーラータン 新大久保店を紹介していますが、渋谷店や上野店などもあります。
場所・営業時間等はこちら↓
| 店名 | 楊国福 マーラータン 新大久保店 |
| 住所 | 東京都新宿区百人町2-21-2 牧田ビル 1F |
| TEL | 03-5358-9533 |
| 営業時間 | 11:00～22:00 |
| 定休日 | 無休 |
| 予約 | 予約可 |
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四川料理 川覇王 新大久保店
「陳麻婆豆腐」
「陳麻婆豆腐」は、四川ペッパーともいわれる花椒（＝ホアジャオ、日本読みでは「かしょう」）の鮮烈な香りをまとった汁が食感を残した豆腐に絡みつけた料理。この料理に使用する香辛料や調味料の数は何と20種類に及ぶそうです。
「陳麻婆豆腐」は1180円。
「麻辣鴨血 （マーラー鴨の血煮込み）」
「麻辣鴨血」 （マーラー鴨の血煮込み）は、ホフディラン小宮山雄飛さんの好物だそうです。で、鴨血が新鮮なので、臭みがゼロ。食感もプルップルです。しかも、山椒に唐辛子も「バチコーン」と効いております。
場所・営業時間等はこちら↓
| 店名 | 四川料理 川覇王（センパオウ） |
| 住所 | 東京都新宿区百人町2-4-2 ビルやまき B1F |
| TEL | 050-5869-8633 |
| 営業時間 | 月～日、祝日、祝前日: 11:00～翌0:00 料理L.O. 23:00 ドリンクL.O. 23:30 |
| 定休日 | なし |
| 予約 | 予約可 |
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「マジ中華」！？通販・お取り寄せ
マジ中華を通販の楽天、Amazonでお取り寄せできるかどうか調べてみました。中国Amazonあることはあるのですが、言語やら外貨やらと何かと敷居が高いと思います。「マジ中華」と言わず、高評価、購入者の多い食材を紹介したいと思います。
中華料理 ～楽天～
【送料無料】重慶飯店 麻婆豆腐醤 10個セット（マーボードウフジャン）麻婆豆腐の素 横浜中華街 麻辣 四川料理
中華料理 ～Amazon～
小宮山 雄飛の本はこちら
マツコの知らない世界で出演のホフディラン (Hoff Dylan) の小宮山 雄飛さん。「中華料理」での紹介となります。が、カレー好き、カレー研究家としても知られています。
ここでは小宮山 雄飛さんの本「レモンライスレシピ」「「カレー粉・スパイスではじめる 旨い! 家カレー」」の本を紹介しておきます。
「レモンライスレシピ」
レモンライスとは、南インド料理のお米料理。ターメリック・マスタードシードなどのスパイス、ウラドダルなどの豆、ピーナッツなどのナッツ、さらに生姜や唐辛子などを油で炒め、炊いたインディカ米、レモン汁と一緒に炒めた、爽やかなフレーバーライスです。
本書は、そんなインド発祥のレモンライスを日本流にアレンジして大人気の東京・渋谷にある日本初レモンライス専門店「Lemon Rice TOKYO」のレモンライスのレシピをまとめた一冊です。
出典：Amazon
「カレー粉・スパイスではじめる 旨い! 家カレー」
1日1回は食べ、週1回は作るほど大のカレー好き、ホフ・ディランの小宮山雄飛が、手軽、でも究極に旨いカレーレシピを大公開!カレー初心者に向けてカレー粉使いとスパイス使いのレシピをていねいに解説。
基本のチキンカレーは全行程、また全43レシピのポイントも写真入りで紹介。出典：Amazon
まとめ
中華料理というと、日本人向けに、日本人の舌に合わせて料理されているということなのですね。
考えてみたら、そうですよね。（海外のお菓子がやたらと甘いのと同じように・・・）
中国の人が中国の人に向けてやっている「マジ」な中華料理のこと中国人向けの、中国語表示のメニュー看板・・・。
だから、小宮山雄飛さんは（言葉はあれなんですが）「マジ中華」と呼んでいるわけですね( ´艸｀)
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