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TBSテレビ「マツコの知らない世界」で、お雑煮マイスターの粕谷浩子さんが登場します。

 

マツコの知らない世界【マツコの知らない世界 365日食べられるお雑煮
2022年1月18日(火) 20時57分~22時00分【放送】

 

放送後の見逃し配信は、Paravi(パラビ)で。

 

 

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見逃し配信「マツコの知らない世界」を<Paravi>で見てみる!/

「マツコの知らない世界」出演の粕谷浩子さんプロフ

粕谷浩子さんのプロフ

粕谷浩子さんのプロフを紹介いたします。

本名 粕谷浩子(かすや ひろこ
生年月日 1972年5月9日
出身地 香川県
学歴 東京都立石神井高等学校卒業→大東文化大学国際関係学部(タイ)卒業、女子栄養大学短期大学部卒業
職業・経歴 ・中小企業基盤整備機構(農商工連携・地域資源活用事業の埼玉県担当チーフアドバイザー→)品川区立武蔵小山創業支援センターのセンター長
・株式会社「お雑煮やさん」を起業し、代表取締役
趣味・企画 ・お雑煮の食べ歩き、お雑煮マイスター(研究家)
・2016年 筑前 朝倉蒸し雑煮を企画・販売(福岡県朝倉市・筑前町・東峰村と連携)
メディア出演・書籍・SNS ・書籍:2016年「dancyuムックお雑煮マニアックス」(プレジデント社)
お雑煮研究所
・Youtubeチャンネル:「ZOUNI LOVE
・Twitter、インスタ有
・全国のいろいろな雑煮 - 農林水産省

「マツコの知らない世界」には、私たちを超えた「○〇通」な人やマニアックな人が出てきます。

粕谷浩子さんのプロフィールから

粕谷浩子さんのプロフィールから

粕谷浩子さんは、香川県出身の1972年生まれ。株式会社お雑煮やさんの代表をされています。

粕谷浩子さんのお父さんは仕事の関係で転勤が多かったといい、小学生のときには4回も転校したそうです。「転勤族」というものですね。

そのためか、さまざまな地域を訪れることになりました。自分の住んでいる街も仲良くなった友達とお別れするのは悲しいことだけれど、粕谷浩子さんは「食」、「お雑煮」に興味を持ち始めます。ひとことに「お雑煮」といえども地域が違ってくると、さまざまなものがあることに、違うことに気づいたのです。全国各地の雑煮の面白さを知ることになったのです。

粕谷浩子さんが小学生の頃というと、昭和50年代(1980年代)〜の頃です。現代よりももっと「正月」らしく、「お雑煮」が食べられていた時代ですよね。

高校、大学と卒業した粕谷浩子さんですが、社会人となり、中小企業基盤整備機構(「農商工連携・地域資源活用事業・埼玉県担当チーフアドバイザー)や品川区立武蔵小山創業支援センターのセンター長を務められました。

子どもの頃から持ち続けてきた「お雑煮愛」は止むことはなく、36歳の時には、女子栄養大学短期大学部に入学して「食」について学び、卒業されました。

(私が粕谷浩子さんのことを「スゴイな〜」と感心してしまうところがあります。というのも、私も20代後半の頃に地域振興整備公団っていう中小企業基盤整備機構の前身で、「起業」についていろいろ考え、学んでいた時期がありました。

ちょうど失業していた時期であり、失業保険手続きでハローワークに通っていたわけですが、たまたま見かけたチラシを見て応募し、起業について学んでいたんですよね。

粕谷さんはお仕事柄、「起業を支援する」「アドバイスする」という立ち位置にいたわけですが、「お雑煮愛」や「お雑煮好き」「お雑煮知りたい」といったその胸の内で持ち続けてきたものがあって、「会社を立ち上げた」ということ!!に惹かれましたね。

そして会社名も株式会社「お雑煮やさん」とそのままにストレート!であること。そんな会社って、日本中あるでしょうか!?雑煮の名のもとに商品はたくさんあります。会社のネーミングもキリっとしていて本当に素晴らしいなあと思いましたね。)

世界最強のお雑煮マイスター! 粕谷浩子

粕谷浩子さんは、2016年に「お雑煮マニアックス」という書籍を出版されています。

全国津々浦々、銭湯でおあばあさんに声をかけてお雑煮の作り方を教わったり、御馳走をいただいたりして、本を監修されました。どんな方々と出会ったのでしょうね。(「一期一会」)

また、Youtubeチャンネル:「ZOUNI LOVE」(雑煮ラブ)も運営しています。

こうして今日でも、日本各地の雑煮レシピや雑煮事情などの情報収集・発信を続けています。マツコの知らない世界でも「お雑煮」の魅力をたっぷりとお伝えいただけることでしょう。

最後に、粕谷浩子さんの夢:「日本のみならず世界にお雑煮マーケットをつくっていく」ことだそうです。

 

ご当地雑煮に正しい答えは無い!

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出典:Press・ご当地雑煮

 

「ご当地雑煮に正しい答えは無い!」って何だ。
その答えは後述の「まとめ」のなかで!
 

粕谷浩子さん監修の「ご当地雑煮シリーズ」はドウシシャで。

◎岩手:宮古くるみ雑煮
甘いくるみだれに餅をつけて食べるお雑煮で女子ウケ間違いなし。煮干しダシの醤油仕立て。

◎会津:こづゆ雑煮
会津地域では祝いの場で食べる料理とされている。貝柱でだしをとるのがポイント。

◎東京:江戸雑煮
彩りよく美しく。味は濃い目。みりんが効いたコクのある味わい。

◎京都:白味噌雑煮
食材は全部丸く、「家族円満」「ものごとを丸く収める」の願いが込められている。

◎鳥取:小豆雑煮
小豆の赤色は邪気を払う力があり、縁起がいいとされている。昔は、塩だけで煮た小豆汁に好みの砂糖を加えて食べていたが、今では砂糖入りが一般的に。

◎鹿児島:焼き海老雑煮
焼き干し海老のだしと九州産醤油を取った雑煮。えびは腰が曲がるまで長生きできるように、豆もやしにはまめまめしく働けるように、との願いが込められている。

 

粕谷浩子さんが商品開発を手がけた、ご当地雑煮シリーズはドウシシャから発売されているみたいです。こちらは残念ですが、Amazonや楽天からの通販・購入はできません。ドウシシャの公式Webページから購入することができます。【要確認】

ドウシシャドウシシャ

 

粕谷浩子さん監修のお雑煮!信玄食品「福ふく食堂」シリーズは通販・お取り寄せ可!!


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↑こちらは楽天とになり、お雑煮「10食入り」となります。受注生産となりますので、お早めに!!

↓こちらはAmazon、ヤフーショッピングでの取り扱いになっています。袋のままレンジで90秒加熱するだけの簡単調理!っていうのが良いですね。

 

 

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出典:Amazon

 

お雑煮の本はこちら!「お雑煮マニアックス」

プレジデント社から出ているムック本。タイトルも「お雑煮マニアックス」です!
粕谷浩子さんが47都道府県を巡って出会った、郷土の人びとから教わったお雑煮レシピが80種類が紹介されていますよ。

 

まとめ

日本は47都道府県ありますね。「お正月=お雑煮」というしきたり、イメージはありますが、その「当たり前!」って思っていたことが全然違う!ってことがあります。まさしく、お雑煮もそうなのです。

粕谷浩子さんの監修した「お雑煮マニアックス」ですが、47都道府県でつまり「都道府県の括り」でお雑煮を決めています。そのなかに、お雑煮の特徴や歴史的背景、レシピを掲載しています。

こんな声も聞こえてきそうです。

「私の県では、地域では、家では、家では、そんなお雑煮は無い!」なんて言う方もいるかもしれません。ですが、

お雑煮にこれといった正しい「答え」というものはありません。つまり「伝承食文化」なわけです。

なので、「47都道府県を代表するお雑煮レシピでは無い」ということをお伝えしたいのです。

 

自分の住んでいる都道府県、市町村、いや、もしかしたら海辺と山辺にあるだけでも、微妙に違っている場合ってあるわけですよ!

いちばん良いのは、図書館などに行かれてあなたのまちの郷土本などを読み漁るのがもっと身近だし、面白いのではないでしょうか。

次いでに言うならば、隣県とかの「お雑煮」を調べてみるのも良し!お出かけした際に、郷土料理で食する機会があるかもしれませんから!

とかく47都道府県で括りはありますが、全国のお雑煮が描かれていますよ!全部実食してみたいですね!

 

 

 

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