TBSテレビ「マツコの知らない世界」で、MARUOSA（マルオサ）さんが登場します。
| マツコの知らない世界【初体験で虜に！かた焼きそば】 2021年6月15日（火） 20時57分～22時00分【放送済】 |
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「マツコの知らない世界」出演のMARUOSAさんプロフ
MARUOSAさんのプロフ
MARUOSAさんのプロフを紹介いたします。
| 芸名 | MARUOSA（マルオサ） | ミュージシャン |
| 生年月日 | 1980年生まれ | かた焼きそばマニアであり、1000皿以上の“かた焼きそば”を食べてきた！世界中のかた焼きそばマップを制作している。 |
| 出身地 | 大阪府大阪市生野区桃谷 | |
| ジャンル | ブレイクコア、グラインドコア | |
| 担当 | ボーカル、プログラミング | |
| レーベル | RENDAREC（1999年～） |
「マツコの知らない世界」には、私たちを超えた「○〇通」な人やマニアックな人が出てきます。
今回、MARUOSAさんのように世に知られているミュージシャン・俳優さんが出ていらっしゃるのですから、非常に貴重になるのではないでしょうか！？
MARUOSAさんのプロフから
MARUOSA（マルオサ）さんのご実家は大阪市生野区桃谷。
MARUOSAさん祖父が町工場を経営していました。
幼少期だったMARUOSAさんの話し。
幼稚園の頃に、祖父のお手伝いに、そのご褒美として中華料理店にに連れて行ってくれたそう。
そこで食べたのが「かた焼きそば」だったそうです。
そして月日は流れ・・・。
その後は、ミュージシャンとして上京するまで、かた焼きそばを食べることは無かったそうですが、20数年ぶりに注文したかた焼きそばに、はまってしまったそうです。
ブレイクコアミュージシャンとして活躍するMARUOSAさんですが、その傍らでかた焼きそばマニアでもあります。
MARUOSAさんはかた焼きそばを食べ歩き、またた焼きそばの歴史やその背景などをSNSなどで情報発信していきました。
これまで1000皿以上の“かた焼きそば”を食べてきたそうです。
情報発信が噂を呼び、メディアに出演するようになりました
MARUOSAさんの考える「かた焼きそば」はこれ！
MARUOSAさんの考える「かた焼きそば」とは・・・。
| ・麺は・・・太麺か細麺か？ ・麺の揚げ具合は・・・ライトかがっつりと揚げているか？ ・麺を揚げているのは・・・その場か工場か？ ・あん（餡）は・・・塩寄りかオイスター寄りか ・具材は・・・白菜か？キャベツか？キクラゲがあるか？ |
私個人的にはキクラゲ、好きです。やっぱりあのコリコリした歯ざわり、ニュルンとした舌触りが良いですよね。肉質は薄いゼラチン質で無味・無臭。
具材も白菜かキャベツかなのですが、五分五分。お味は、オイスター寄りです。
ちょっと気がかりなのが、キクラゲやイカの価格が上昇しているという事実。中国産キクラゲから国産キクラゲに移行してきていたり、ここずっとイカの漁獲量からみてもが不漁が続いているからですね。
MARUOSAさんの「かた焼きそば」はこれ！(東京都）
①玄関食堂（東京・吉祥寺）
かた焼きそば 800円（税込）
玄関食堂で使っている麺は沖縄のちぢれ麺「おばあ麺」というもので、麺に海藻が練り込んでいるものです。沖縄出身のおばあちゃんが作っている麺なのだそう。そのため、夏の時期にだけ仕入れて、かた焼きそばや冷やし麺、ナポリタンなどにアレンジしているそうです。
玄関食堂のかた焼きそばですが、一見するとラーメンのようにも見えます。
が、あんは、カツオ出汁が効いた和風テイストになっているので、スープと揚げ麺をからめて食べるのがおススメだそうです。
場所・営業時間等はこちら↓
| 店名 | 創作居酒屋 玄関食堂 |
| 住所 | 東京都武蔵野市中町2-28-9 |
| TEL | 0422-53-8429 |
| 営業時間 | 18:00～22:00 |
| 定休日 | 日曜、祝日 |
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②銀座よし田(東京・銀座）
お蕎麦屋さんなのにかた焼きそば？
銀座よし田 では日本蕎麦を使った、全国でもめずらしいかた焼きそばが食べることができます。
メニュー名は「巣ごもり」と呼んでいて、鳥の巣のように見えることから名づけられたそうです。
醤油味と和風カレー味とがあります（1250円）。
和風カレー味が気になります。⇒二八そばを揚げた揚げ麺に、そば汁にカレーを足した特製あんをたっぷりかけています。
ちなみに、お店のもう一つの名物は「コロッケそば」です。その名の通り、コロッケの入った蕎麦です。コロッケと言っても鳥真薯で、つなぎにはは山芋を使っているそう。
場所・営業時間等はこちら↓
| 店名 | 銀座よし田 |
| 住所 | 東京都中央区銀座6-4-12 KNビル 2F |
| TEL | 03-6264-5215 |
| 営業時間 | 11:30～15:00 17:00～22:00 土・祝 11:30～15:00 17:00～21:00 |
| 定休日 | 日曜 |
④七番(東京都・六本木）
場所・営業時間等はこちら↓
| 店名 | 七番 |
| 住所 | 東京都港区西麻布1-4-14 |
| TEL | 03-3408-6466 |
| 営業時間 | 11：30～15：30 |
| 定休日 | 土・日・祝日 |
①奇珍（神奈川県横浜市）
五目焼きソバ 1050円（税込）
メニューには焼きそばの種類がいくつかあります。すべて「かた焼きそば」という表記はありませんが、かた焼きそばだそうです。具材は、豚バラ肉・五目・海老・イカ・キクラゲ・キャベツなど10種類以上あります。
場所・営業時間等はこちら↓
| 店名 | 奇珍（キチン） |
| 住所 | 神奈川県横浜市中区麦田町2-44 |
| TEL | 045-641-4994 |
| 営業時間 | 11:30～15:00、17:00～21:00 |
| 定休日 | 木曜(祝日は営業、前日または後日休み) |
②不二家（三重県松阪市）
やきそば800円（税込）
とろ～りあんとサクサクと歯ごたえのある揚げ麺。上に乗る「あん」は具だくさんで、中華そばにも使っているダシや野菜を使っています。あっさりとした和風味に仕上がっています。
五目やきそば900円（税込）
上のやきそばの具に、さらにイカやキクラゲ、玉子が加わって具たくさんのやきそばになっています。
場所・営業時間等はこちら↓
| 店名 | 不二屋 （ふじや） |
| 住所 | 三重県松阪市中町1900 |
| TEL | 0598-23-9605 |
| 営業時間 | [月～水・金～日] 11:00～14:30[月～水・金] 16:00～19:00 [土・日・祝] 16:00～18:00 |
| 定休日 | 木曜日 |
③いむらや石堂店 (長野県長野市）
焼きそば（570円）、焼きそば（大）（660円）
長野市民のソールフードだとか。
焼きそばは甘目のあんに酢がらしの相性が抜群！中華そばは、濃いめの色の割には意外とあっさりな魚介スープに平打ちストレート麺！焼きそば（大）になると、さらにコスパ最高、ボリューム満点。
平打ちの麺の食感はかた焼きそばとかよりも細いように感じました。
そのせいか麺が餡と絡んで沈んでいくのが早いような。～塩気よりも甘さを感じました。でも微かにというような甘さで嫌味がない。
場所・営業時間等はこちら↓
| 店名 | いむらや石堂店 |
| 住所 | 長野県長野市大字南長野南石堂町1423 |
| TEL | 026-226-2238 |
| 営業時間 | 11:00～20:00 |
| 定休日 | お盆明け２日間と年末年始（12/31、1/1、1/2） |
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④マルシン飯店（京都府京都市）
言わずと知れた京都を代表する大衆中華料理店です。翌6:00まで営業というのも嬉しい。
インスタでは圧倒的に「天津飯」で埋め尽くされております。揚げやきそば（870円）が逆に探すのが大変なくらいでした( ´艸｀)。
あと、『マツコの知らない世界』の番外編ですけど、持ち帰り餃子。このマルシン飯店が推してましたね。
場所・営業時間等はこちら↓
| 店名 | マルシン飯店 |
| 住所 | 京都府京都市東山区東大路三条下る南西海子町431-3 |
| TEL | 075-561-4825 |
| 営業時間 | 11:00～翌06:00(L.O.5:45) |
| 定休日 | 火曜日 |
⑤山形屋食堂（鹿児島県鹿児島市）
九州からは、山形屋を紹介。
鹿児島県民は「山形屋に足を向けて寝る事はできない」くらい愛されている百貨店だそうです。その山形屋1号館7階に『山形屋食堂』があります。イメージする焼そばであんかけのかた焼きそばではありますが、〝長崎の皿うどん”に近いです。これが特徴のひとつ目。
かた焼きそば、パリパリの太めの揚げ麺で食感が良く、あん・具材にはキャベツ、玉ねぎ、豚肉、イカ、かまぼこなどがたくさん入っています。二つ目の特徴は、焼そばにたっぷりの〝三杯酢”をかけて食べること。これまた美味しさアップするそうで（ ＾ω＾）・・・
場所・営業時間等はこちら↓
| 店名 | 山形屋食堂 |
| 住所 | 鹿児島県鹿児島市金生町3-1 鹿児島山形屋 １号館７階 |
| TEL | 099-227-6165 |
| 営業時間 | [5月6日～8月31日] 10:00～19:30(L.O.19:00)[9月1日～5月5日] 10:00～20:30(L.O) |
| 定休日 | 山形屋店休日に準ずる（要確認） |
まとめ
かた焼きそばは知っていても、食する機会が無いですね。似たようなフードだと、長崎ちゃんぽんとなりますか。
1週間の食材を買うときは、「焼きそば」は買いますが、「かた焼きそば」なるものは見たことはないですね。
最近の流行りでしょうか、細麺の揚げ麺が陳列されているのを目にします。ひとつはちゃんぽん用。もうひとつは、ごま油風味に味付けされたタレにもやしと揚げ麺を混ぜて食べられるもの。
昔からあるベビースターのあれとはまた違う、味付け、食感。どちらも好きです。
「かた焼きそば」づくり挑戦してみようかしら。
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