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料理研究家・エッセイストとして活躍されている安井レイコさんが、マツコの知らない世界に登場します。

 

マツコの知らない世界【季節到来!鍋の素の世界ご当地&鍋つゆミックス】
2022年10月25日(火) 20時57分~22時00分【放送】

 

市場規模350億円!1000種類から厳選…具材別おススメ鍋つゆ&新トレンド一人鍋…バターチキンカレー/絶品火鍋/鍋つゆミックス術

番組紹介

※この記事では、番組紹介等から予想される情報を事前予測し、まとめています。放送内容によっては異なる可能性もありますので、ご了承ください。

 

放送後の見逃し配信は、Paravi(パラビ)で。

 

 

\『半沢直樹』『ドラゴン桜』等ドラマ多数。
見逃し配信「マツコの知らない世界」を<Paravi>で見てみる!/

「マツコの知らない世界」出演の安井レイコさんプロフ

安井レイコさんのプロフ

安井レイコさんのプロフを紹介いたします。

本名安井レイコ
生年月日1963年10月5日
出身地/居住地東京都
学歴法政大学文学部
職業・経歴・エッセイスト&料理研究家
・アルモニイサービス株式会社 社長
料理の合言葉 料理のモットー:「簡単、キレイに健康に」
 鍋の合言葉「鍋を世界に!」
L今までに食べた鍋、約6,000種以上
L日本鍋文化研究所 名誉鍋奉行
賞賛1992年読売新聞「地球にやさしい作文コンテスト」優秀賞受賞
1993年「よみうり女性エッセイスト大賞」奨励賞受賞
1996年JA全農「私の食卓考」エッセイ最優秀賞受賞
役職・資格・「うちエコ!ごはん」の代表、・NPO法人みんなのエコイク推進協会会長
・有資格:調理師、日本ホリスティック医学協会認定、生活習慣病予防指導士、東京ガスエコ・クッキングナビゲーター、環境省IPCCリポートコミュニケーター、フードアナリスト
プライベート夫、子ども3人
メディア出演・
ブログ・SNS
TV:札幌テレビ放送どさんこワイド179」 テレビ朝日「ノブナカなんなん?」【鍋奉行!安井レイコオススメ!最新トレンド鍋】キーワードは台湾&まるごと ほかメディア多数出演
SNS:Twitter安井レイコ/夢の応援隊、Facebook、Youtube:安井レイコ
書籍:『『奉公イチオシ!安井レイコの進化鍋』(辰巳出版)『一年中役立つ男女中高生弁当―基本弁当・ボリューム弁当・ヘルシー弁当90種 (レディブティックシリーズ no. 2814)』『合格必勝レシピ集―母にできるすべて―』(無双舎)

「マツコの知らない世界」には、私たちを超えた「○〇通」な人やマニアックな人が出てきます。

安井レイコさんのプロフィールから

安井レイコさんのプロフィールから

 

安井レイコさんのプロフィールを紹介していきましょう。

安井レイコさんは、現在「アルモニイサービス株式会社」の代表取締役をされており、メディアやSNSにおいてはエッセイスト&料理研究家として活動されています。何せトークショーや講演、テレビ、CM、ブログなど活動の幅がとても広いです!!

安井レイコさんの活動は、1992年に読売新聞の「地球にやさしい作文コンテスト」において優秀賞を受賞するなど、数々のエッセイにおいて受賞されたことがきっかけとなりました。当時、カリスマ主婦ライターとしてメディアに登場しました。

2013年に「日本鍋文化研究所」を設立。

翌年の2014年には「アルモニイサービス株式会社」を設立しています。食品やレシピ開発、そのコンサルティングを行っているほか、食品ロスを無くすための新防災介護食レシピを提案したり、エコな料理講習会開催なども行っています。そのようななか、会社設立前から好評だった料理教室「ハーモニーキッチン」事業は、今日でも続いています。

料理研究家としての顔もあるのですが、安井レイコさんの料理のモットーは「簡単、キレイに健康に」。省エネルギー料理・生活のための活動として、食から地球環境を考える団体「うちエコ!ごはん」の代表やNPO法人みんなのエコイク推進協会会長も務めています。

オススメ鍋お店、流行りは?

2021年は、コロナ禍の影響もあって「ひとり鍋」や「まるごと鍋」が推しキーワードになりました。またタピオカミルクティーなど台湾からのスイーツも流行りました。鍋の世界でも「台湾鍋」が入ってきました。

TVでは下記のお店が紹介されました。

隠れ屋 えんま 高岳店

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このお店の鍋インパクトは凄い!とりあえず見た目の迫力にびっくり!!
その名も「絶景鍋」。

 

土鍋の中に具材がごろごろはいっていて、この”真ん中の存在感”がすげーw

・えっ、なんか髪の毛が生えてる!?
・どうやって立ってるんだろううね!?
・これって火通らなくない?!

まあいろんな疑問点が出てくるとともに、興味津々になりますね。

この”真ん中の存在感”の赤身は、豚肉なんです。

しか~し、この”真ん中の存在感の中がどうなってるか気になりませんか?

ここでハサミ登場、「さあいざオープン!」

”真ん中の存在感の中は、縦長にカッティングされた人参と茄子が登場!

鍋インパクトは凄い!とりあえず見た目の迫力にびっくり!!したのに、店主のアイデア凄いじゃん、斬新だわっ!( ´艸`)
人参や茄子は食べやすいようにカッティングしましょう。

 

さて、鍋の中のほうですが、モツやサツマイモ、ピーマン、玉ねぎなどがたっぷり入っています。

鍋の〆めといったら、やっぱり雑炊でしょう。
スープで卵雑炊!!野菜の旨味が溶けています。

 

この「絶景鍋」ですが、提供のほうに30分以上はかかるそうです。ほかには「蟹と海老の海鮮鍋」もあります。早めに予約をお願いします、とのことです。

 

<新情報>2002年10月下旬にも、「名古屋市千種区仲田二丁目12-4レインボー池下1階」に新店舗出すそうですよ。

 

場所・営業時間等はこちら↓

店名隠れ屋 えんま 高岳店
住所愛知県名古屋市東区泉2-28-24 東和高岳ビル B1F
TEL052-935-5999
営業時間日中はスパイスカレー専門店、夜は焼き鶏串 隠れ屋えんまとしての営業になります。

第一部(港スパイス)
お昼の部営業日→月・火・木・金(祭日休み)11:30〜14:00

第二部(焼き鶏串 隠れ屋えんま)
17:00〜24:00

関連ランキング:居酒屋 | 高岳駅新栄町駅久屋大通駅

本場台湾鍋 敝姓鍋 (ピーシンコー)

↑イオンモール岡崎店にあった「本場台湾鍋 敝姓鍋 (ピーシンコー)」も紹介されていました。残念ながら、2022年8月21日に閉店となってしましました。(備忘録ということで・・・。本場台湾へ行ってみてはいかがでしょうか?また国内で再上陸する日来るのか!?

 

とり日和 今池店

とり日和 今池店 の「台湾風 赤焼き鍋」には辛味噌や奥三河どりなどが入っています。

 

場所・営業時間等はこちら↓

店名とり日和 今池店
住所愛知県名古屋市千種区内山3-6-14
TEL050-5593-8746
営業時間17:00~23:00(22:30LO)
予約予約可

関連ランキング:鳥料理 | 今池駅千種駅車道駅

 

MUJI無印良品

お店はお店なのですが、無印良品の「台湾風豆乳スープ」が紹介されていました。

 

安井レイコさん読み「2022年秋~2023年流行りの鍋つゆとは?」

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安井レイコさんによれば、2022年秋~2023年流行りの鍋は「ゆず」「レモン」といった柑橘類の香りが楽しめる鍋だそうです。具体的には、柚子胡椒や蜜柑胡椒といったもので、「ぽん酢」系がトレンドで・・・となると、「濃厚」「濃い味」のものも流行るとのことです。

コロナ禍は落ち着く様子はありませんが、誰にも気を使わない「ひとり鍋」や「まるごと鍋」が継続するのでしょうね。

鍋関連の本はこちら

 

 

まとめ

 

 

 

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