TBSテレビ「マツコの知らない世界」で、ＮＰＯ法人チーズプロフェッショナル協会(CPA）副会長の坂上あきさんが登場します。
| マツコの知らない世界【世界を席巻！日本チーズ…ラクレット＆デザートチーズ】 2022年9月13日（火） 20時57分～22時00分【放送】 |
1000種類以上のチーズを食べたチーズプロフェッショナル協会副会長が語る！世界のチーズ品評会で最高金賞受賞☆【十勝とフランスのラクレット食べ比べ】味が進化！市販チーズ/まるでキャラメル…ブラウンチーズ
番組紹介
※この記事では、番組紹介等から予想される情報を事前予測し、まとめています。放送内容によっては異なる可能性もありますので、ご了承ください。
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「マツコの知らない世界」出演の坂上あきさんプロフィール
坂上あきさんのプロフィール
坂上あきさんのプロフィールを紹介いたします。
| 本名 | 坂上あき（さかがみ あき） |
| 生年月日 | 非公開 |
| 出身地／居住地 | 非公開 |
| 学歴・職業・経歴 | ＮＰＯ法人チーズプロフェッショナル協会(CPA）副会長 日本獣医生命科学大学 研究生 ミルク一万年の会 世話人 Lチーズの知識 |
| こだわり | チーズを食べること、 |
| メディア出演・出版 ブログ・SNS | ・2018年~2022年 月刊DAIRYMAN（デーリィマン）「世界のチーズのテロワール」を執筆 ・2022年２月~月刊DAIRYMAN（デーリィマン）「日本のチーズ工房探訪」を執筆 ・マツコの知らない世界「世界を席巻！日本チーズ…ラクレット＆デザートチーズ」（2022年9月13日） |
「マツコの知らない世界」には、私たちを超えた「○〇通」な人やマニアックな人が出てきます。
坂上あきさんのプロフィールから
坂上あきさんのプロフィールから
坂上あきさんのプロフィールはほぼ非公開に近く、情報はありません。
坂上あきさんは、これまでに1,000種類以上ものチーズを食べたという「チーズマニア」。
「マツコの知らない世界」では、ＮＰＯ法人チーズプロフェッショナル協会 副会長として出演されます。「チーズマニア」を活かし、チーズプロフェッショナル協会の詳細や世界のチーズ品評会の概要や受賞したチーズなどを紹介していただきます。
このＮＰＯ法人チーズプロフェッショナル協会ですが、聞いたことありますか？協会の活動ですが、日本でもっとチーズ食が広がるようにと、チーズの試食会を開催したり、資格認定試験（民間）を行ったりしています。
出版関連になりますが、北海道協同組合通信社（札幌市中央区）という出版社があります。わたしたちにはなかなかお目にかかれず馴染みの薄いです。が、「酪農」に特化、専門とした書籍・雑誌を出版している会社であります。
坂上あきさんは、2018年より月刊DAIRYMAN（デーリィマン）「世界のチーズのテロワール」を、2022年２月からは同誌で「日本のチーズ工房探訪」を執筆されています。
【TV出演情報】
番組名：TBSマツコの知らない世界「国産チーズの世界」
放送日時：9/13 20:57~
番組内容：乳肉利用学教室の坂上あきさんが、日本のチーズを解説します。本学が中心となって開発した「麹チーズ」もご紹介しますよ😁#日本獣医生命科学大学 #食品科学科 #ニチジュウ #TV出演 #チーズ pic.twitter.com/nFMF1jPJQI— 日獣大_食品科学科【公式】 (@NVLU_food_sci) September 9, 2022
番組のなかで、日獣大_食品科学科が開発した「麹チーズ」も紹介されるようですね。
坂上あきさん。世界のチーズ品評会・出品受賞作を紹介！
坂上あきさんより、世界のチーズ品評会の概要や国際チーズ品評会で受賞したチーズなどを紹介いただきます。
世界のチーズ品評会の概要
世界のチーズ品評会である「ワールドチャンピオンシップチーズコンテスト（『World Championship Cheese Contest』」）は、世界のチーズ業界における権威あるコンペティションの一つに数えられます。2022年の大会で34回目の開催、国内⇔国際と交互に行われています。
2022年は「国際年」とのことで、アりメリカの酪農地帯でウィスコンシン州・マディソンで行われました。
下記の地図上だと、良く知られているのはシカゴ(Chicag）でしょうね。マディソンはそのシカゴからは直線距離で197Km、約3時間ほどの場所にあります。
（ちなみに、シカゴが舞台の映画・ドラマですが『アンタッチャブル』『ブルース・ブラザース』『逃亡者』『ホームアローン』『バックドラフト』『シカゴ』、バットマンシリーズ『バットマン・ビギンズ』（2005)『ダークナイト』（2008)など。ドラマ『ER緊急救命室』があり、豊富なんですよね。( ´艸｀)
| 名称 | ワールドチャンピオンシップチーズコンテスト2022 |
| 開催日 | 2022年3月1日～3日 |
| 開催地 | 米・ウィスコンシン州・マディソ |
| 日本勢の特徴・背景 | ・2019年2月にEUとの経済連携協定（EPA）が発効された。 ・農林水産省がEU当局とで、特に乳製品の輸出に向けた協議、輸出手続きが行われている。 ・今後、段階的に関税が撤廃される見込み（＝日本のチーズの国際競争力強化が求められる、ということ） |
| 今大会日本勢の受賞の概要 | ・３品が金賞、1品が銀賞。（前回2020年大会を上回る４品が入賞！） ・上記4品以外にも11品が各部門でTOP10入り！（前回2020年TOP10入りは２品だった） |
国際チーズコンテスト「WCCC2002」・出品受賞作
今回の『World Championship Cheese Contes2002』（以下、国際チーズコンテスト「WCCC2002」）には、世界29か国から2,978品が出品、141カテゴリーのなかで、審査が行われました。
国際チーズコンテスト「WCCC2002」では、日本からは35品のチーズが出品され、日本のチーズでは4つのチーズが受賞しました。３品が金賞、1品が銀賞。（前回2020年大会を上回る４品が入賞！）また、上記4品以外にも11品が各部門でTOP10入り！しました（前回2020年TOP10入りは２品）。
何と言っても、広島県にある三良坂フロマージュの『アカショウビン』『富士山・炭』の2品がW受賞という快挙を成し遂げました。
以下、順に紹介していきます。
三良坂フロマージュ『アカショウビン』（広島県）
三良坂フロマージュの「アカショウビン」。山地酪農で、ブラウンスイス乳。巻いてる檜の皮は、生えてる檜の木から手作り！苦味は無く、ミルク感たっぷり。バターのような余韻を残しています。
三良坂フロマージュ『富士山・炭』（広島県）
山羊の濃厚なミルクからできたチーズを「富士山」に見立てて、頂上に炭をまぶして熟成しました。富士山そのもの、面白いですね。
IL FIORETTOの『黒花～こっか～』（大阪府）
黒ニンニクの香りがふわっと広がるのですが強すぎない。ニンニクの香りもしつつ、しっかりとミルクの味がします。
ニセコチーズ工房の『二世古 空 ku』（北海道）
青々と見えるのは空の青カビそのもので、風味は穏やかです。日本酒やシェリー、白ワインに合います。フォンデュやラクレットにもどうぞ！
「WCCC2002」・出品受賞作＜一覧＞
| チーズ工房名 | チーズ名 | カテゴリーと受賞 |
| 三良坂フロマージュ（広島県） | アカショウビン | Washed Rind/Smear Ripened Soft Cheeses 金賞 |
| 三良坂フロマージュ（広島県） | 富士山・炭 | Washed Rind/Smear Ripened Soft Cheeses 金賞 |
| IL FIORETTO（大阪府） | 黒花 ～こっか～ | Spreadable Natural Cheeses 金賞 |
| ニセコチーズ工房（北海道） | ブルーチーズ 二世古 空【ku:】 | Blue Veined Cheeses with Exterior Molding 銀賞 |
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まとめ
ワールドチャンピオンシップチーズコンテスト（『World Championship Cheese Contest』」ですら、このような大会があることは知りませんでした。
今回のことを知って、無性にチーズが食べたくなりました。世界のチーズがまあ、いろいろとあるんですね。
前回2020年と比較しても大躍進！ということではありますが、この先のチーズの先行きを示していると改めて感じさせるものです。2019年2月にEUとの経済連携協定（EPA）が発効され、乳製品の輸出に向けた協議、輸出手続きが行われているとのことですから・・・。
あと、三良坂フロマージュの「アカショウビン」「富士山・炭」のW受賞おめでとうございます、すごい快挙でした！もちろん、ほかの11品が各部門でTOP10入り！ということで、ワールドチャンピオンシップチーズコンテストに挑戦したチーズ工房の皆さん、本当に日本が誇るチーズを作ってくれてありがとうございます。これからもまた、頑張ってくださいね、応援しています。
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